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蔬菜中到底有多少农药残留

发布时间:17-04-01 11:56   编辑:桐江阀门制造  来源:未知

蔬菜中到底有多少农药残留,餐桌上的蔬菜和咱老百姓是息息相关的,而蔬菜中到底有多少农药残留,也一直是老百姓***关怀的食物安全问题。农药残留

平时一直在提醒大家注意一些农药的危害,但很多人都不以为然,感到是言过其实。5月4日,焦点访谈播报了潍坊安丘种植生姜用剧毒农药的事情,让很多人又霎时紧张了起来,一下子把农药残留又推到了风口浪尖。

报道中所提神农丹,又叫涕灭威的农药,五十毫克就可以导致50公斤的人死亡,严禁直接用于瓜果蔬菜。安徽就曾涌现过食用被神农丹污染的黄瓜而造成中毒的安全事件。

***恐怖的是这种现象已经成为了一种天经地义,甚至不需要偷偷摸摸来做,农户甚至说这神农丹已经用了二十年了,如果哪一年不用的话,产量至少减一半。

毒韭菜事件、毒豇豆事件、甲醛白菜事件、毒豆芽事件等等这些食品安全问题让每个人天天好像都生活在战战兢兢之中,我们可以少吃油炸食品、可以拒绝高油高脂食品,可是我们总要买一些***原始的资料吧!农药残留

到底有多少农药进入到我们的体内?又会造成何种的危害呢?平时我们为了健康而多吃的蔬菜,究竟吃的是健康还是一堆渐渐渗入进我们每个细胞的农药呢?

相信不仅仅是潍坊,其它的种植区域也很难独善其身。但作为一位潍坊人,我认为我有必要把我这几年所懂得的一些关于蔬菜与农药化肥的事件告知大家,农药残留不可歧视,但也不需要适度恐慌而放弃蔬菜的正常摄入,只要处理得当,还是能把危害降低到***小的。

农药数据检测与检测技巧息息相关,澳门网上赌博,合格不等于无残留,可能只是在检测的那几项标准中及格。因为几百种的农药再加上消费伟大的蔬菜数目,让检测异常艰苦。这并不是危言耸听让大家谢绝食用蔬菜,依据富集原理,即使你不吃蔬菜,选择肉食,也只会摄取更多的有害物质,所以,这篇文章的目标更多的是教给大家如何去鉴别,清洗,处置蔬菜,***大化的减少其对我们身材的危害。假如不使用农药,不使用化肥,很多植物会减少收成,产品质量下降。甚至会绝产,有机蔬菜也只是不能使用化学合成农药和化肥。

面对有机、绿色菜,虽然国家也在全力规范,但相信很多消费者不是怕花钱,而是怕花冤枉钱,当然这种担忧是有它的道理的。有的蔬菜商贩是会把一些高农药造就出来的好看蔬菜假冒绿色蔬菜,其残留更高,而购买者却往往会放松小心。

农药的危害:

农药到底有多么可怕呢?吃多了以后对身体究竟有造成何种危害呢?

农药的几种常见使用方法:一种是施在土里,一种是洒在蔬菜上,还有烟熏施药法(即让整个大棚布满焚烧农药的烟雾),施在土中的话农药便会充满整个植株。

有的人以为对于农药,外面洗清洁就可以了,***多把皮削掉,但事实是很多时候农药已经渗进蔬菜里面了。例如蘑菇、青椒、豇豆等我们又如何可以削皮呢?

我们一般消费者很难从食物外观来看出其污染状况。所以很多时候,残留的农药是在一无所知的状态下被吸收进我们人体的。

不要走开,因为农药就时时刻刻存在于你吃的蔬菜之中。你看不见它,但它却能让你:

急性中毒:我们会感到有灼热感、恶心、呕吐、腹泻、皮肤发炎等症状,严重的将会导致休克死亡。急性中毒发病快,如果挽救及时的话是可以治愈的,当然有的农药急性中毒后即使治好也会对身体造成不可逆的影响。

慢性中毒:会导致制畸、致癌、突变(动物突变)、肝硬化、肝病、肾衰竭等。慢性中毒平时会很难被我们所发现,往往一旦出现症状后就已经相当严重了,所以平时我们摄入农药残留的蔬菜或者没有症状,并不是我们不怕毒,而是毒素在一点一滴缓缓的渗透进我们的身体,与日俱增一旦发病,成果便不堪假想。

特别是老年人、体质较弱的人群、婴幼儿与少年儿童等更容易受到农药残留的危害。

蔬菜上的农药何种蔬菜更容易受到农药残留的污染呢?

这里列举几种易受农药污染的蔬菜,大家也能够举一反三,一般种植的相似蔬菜其农药残留同样不少。(以下的数据是和一些潍坊周边县市种植蔬菜的朋友沟通后得到的)

油菜

使用八种以上的复合农药,其中之一是杀菌剂得克利,它的过量摄取可能会诱发睾丸癌、女性乳癌,并增加癌症发生率。

番茄

使用七种以上的复合农药,其中之一是杀菌剂百利普芬,神经毒素,灭杀蟑螂效果不错,而且灭杀蟑螂后其尸体被同类所噬后依然有毒杀作用。主要预防番茄糜烂,灭杀番茄常见病根线虫等。

番茄中多会使用我国严令制止使用的农药2,4-D用来沾花,或者其余一些“防落素“农药,预防落果,进步产量的同时适量使用会形成畸形,导致无籽、空心的产生。有一个特点就是番茄的顶端会有一个小尖、有棱角。2,4-D会对人体发生刺激性,损害我们的肝肾,而且其还有一定的神经毒性,严重将导致死亡。

很多农户购置番茄时会掰开查看里面是否有成熟的籽与充盈的汁液,有则证明品德相对较好。

因为虫害严重,朋友说有一年家中的番茄地灌根用药过多,其中的一茬番茄收获后掰开后甚至感觉其中有油状物。恐惧!因为太多的蔬菜采取的是灌根法,因为连年土地的不间歇耕作让病虫害真的非常猖獗。

青椒

使用十四种以上的复合农药,其中之一溴氰菊酯(又名敌杀死),喷雾防治或者拌土撒施。急性中毒重者可呈现肌束抖动和抽搐。

小白菜

使用十二种以上的复合农药,其中有赛灭灵、除虫菊精。虽然是低毒性,但高残留摄入有会致癌危险。

黄瓜

使用九种以上的复合农药,其中有好年冬,拌土撒施或者稀释后灌入土壤中,由根部吸收,整个植株都有吸收。且黄瓜类涂抹的生长激素类制剂也较多。所以食用黄瓜请削皮。

甜椒

应用二十五种以上的复合农药,其中有芬普尼杀菌剂,残留过多会伤害肝肾。因甜椒肉质更多汁,香甜可口,我们爱吃的同时虫类也喜欢吃,所以相比青辣椒农药更多一些。

豇豆

使用三十种以上的复合农药其中有嘉保信、四氯异苯腈,毒性相对较高,含有致癌物质。因为豇豆成长速度快,为了保证新生豇豆不受病虫害,在喷洒药物时往往待采摘的成品豇豆也会沾染农药,其农药残留量偏高。即使农户自己食用的豇豆,一般也会少量喷洒农药灭虫。

胡萝卜

用灌根法来消除泥土中的病虫害,农药残留会进入植株。

豆芽

增加无根剂4-氯苯氧乙酸钠,提高产量质量,同时还会增添一些6-苄基腺嘌呤与赤霉素,杀草强,西玛津等。

为了卖相更肥嫩,会超标使用生长剂,保鲜剂,增白剂,选有根豆芽,不要选择芽体水脆,子叶发绿的,那些不容易蔫的一般是打了保鲜粉。

建议大家找偏黄,细根,瘦瘦的,感觉像营养不良的那种豆芽食用。

自己在家中发豆芽,即使悉心照顾,也要在其不高的时候收获,否则就会褐变腐烂等。所以,芽菜虽好,购买需谨慎。

蘑菇

蘑菇采摘后容易褐变,不法商贩会采取喷洒荧光剂等手腕来让蘑菇卖相变得更好,延长其“保鲜期“,但这会侵害肝脏,有很大的潜在致癌危险。

有的蘑菇中会含有甲醛,大部分蘑菇为降低本钱一般会加水,加水容易腐烂,便会加入甲醛漂白粉熏二氧化硫等防腐。

韭菜

曾经的毒韭菜事件震动全国。为了防治害虫韭蛆在根部的危害,表面喷洒杀虫剂难以去除,菜农就要用许多高毒农药(有机磷)灌根,而韭菜自身农药吸附性也较高。

其中国家明令禁止的3911甲拌磷乳油农药灌根(漫灌施药法),效果较好。其残留在体内极难分解,易造成慢性中毒。

虽然我们平时很难分辨,但那些叶片肥厚葱绿的韭菜,一般都是用大批农药化肥灌溉的,尽量不要购买。

苏打粉兑水浸泡可以去除掉部分残留,生韭菜建议不要容易食用。

西兰花/菜花

十字花科类容易长虫且难以杀灭,所以没虫的一般农药含量都比较高,此类蔬菜较难清洗,农药残留较高。

管状层叠构造很容易残留寄生虫,虫卵,而且也很容易有农药残留,为了健康着想,建议葱要洗净后熟吃。烫一下再凉拌蔬菜或者用葱油凉拌安全性会高一些。

真心没有看见过有人把葱一层层揭开后清洗的。

玉米

因为外皮包裹,很丢脸到里面的虫子,所以许多农夫采用埋药法,将农药埋在玉米根部,让玉米整株吸收,到达灭虫的效果。而且农户会在玉米刚出玉米苞时,在其顶端洒进粉末状的农药,使其“平安”成长。

整棵玉米一定要煮熟,蒸熟后捞出冲水食用。

建议不要喝煮整棵玉米的水了,即使它的营养价值很高。

玉米心中也会有残留农药,***好的方法是生玉米剥皮后用小苏打浸泡十分钟,然后切粒熬粥煮食会更健康。

生姜

放入地窖,半年后拿出来依旧新鲜如初,往姜井中贮存姜时,会一边撒六六粉,一边打敌敌畏,虫害就会降到***低,而这两种农药却是国家明令禁止的。

其实农户在喷洒,埋置农药时,自己也未免吸收农药液态雾滴或者粉末,其直接造成的身体伤害不亚于消费者!

重要提示:

即使是现在国家同意用使用的农药(农民一般喜欢喷洒使用的大多是有机磷农药),在暂无致癌性验证下,我们也更像是一只小白鼠,因为现在明令禁止的一些农药放在之前也都是放心使用的种类。且现实中农夫使用农药一般将多种农药混合后使用以达到***佳灭虫效果,多种农药混合后毕竟会产生怎样的危害性,或许只有专业机构才干解释白吧,但是田间地头何种搭配何种比例,想来只有种植者自己知道了。

混合效应也许说明起来非常麻烦,但我们大多应该知道几种酒混杂后饮用特殊轻易醉。几种农药混合后是否也会产生一些后来居上而胜于蓝的效果呢?对害虫如斯,对人呢?

农药消除有妙招:

很多时候,为了洗干净所吃的蔬菜,我们不惜双手拼命地搓洗,即使把蔬菜弄得烂糟糟了再吃的也不甚放心。但是在清洗蔬菜这方面,双手可不是***的。

下面就给大家介绍一些如何尽量去除农药残留的办法。

晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝。

但是详细如何来做却是学问多多,下面就详细到某样蔬菜或者某类蔬菜来给大家一一介绍:

一、叶菜类

*白菜,油菜,卷心菜(甘蓝)清洗要分外注意。

*把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解损坏,照射五分钟,有机氯的含量可以大大降低。

*油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分,以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

*叶菜单掰下来后流动水冲刷,,因叶片部位的农药会趁势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。

*换水后参加小苏打浸泡不要超过半个小时,以20分钟左右为宜,水要没过蔬菜。(如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗透到蔬菜中)。

*菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后,用开水焯烫。

二、茄瓜类

*黄瓜,茄子,萝卜尽量去皮后食用,固然例如茄子皮等富含营养素,但是在无法保障其安全性的时候提议削皮食用。

*较难清洗的苦瓜,其农药残留散布在它的凹凸面与缝隙中,需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

*洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用

三、十字花科

*冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,二非常钟左右,掰成小块冲洗。

*焯水(建议焯水时间稍长一些,焯水后再净水淘洗一遍)

四、青椒

*青椒喷洒农药时一般从上往下撒,蒂处***容易有残留。

*清洗时要去蒂,***好切除掉蒂部0.5-1厘米抛弃不必;

*洗好再切,否则农药会从切口进入;

*冲比泡重要,每个面洗到,用软牙刷刷一下;

*流水冲洗后换新水浸泡,放入两匙的食用小苏打,利用酸碱中和法来去除部分农药,有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后,会使毒素降低

*蔬果干净剂可以洗掉部分农药,但是我们选择的清洁剂会不会存在另外的问题,千万不要人为的制造二次污染。而食用小苏打粉为水溶性的,更容易且清洗无残留。

五、蘑菇

*清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌,形成离心力,更容易洗掉缝隙间残留。

*冲洗干净,开水煮十分钟左右,然后再清水冲洗后待用。

当然,好的蔬菜清洗方法有千万种,这里仅仅介绍其中的几种简略易学的,有的人会说如此麻烦,除却可以***大限度维护我们的健康不说,这些清洗步骤我们习惯纯熟后其实并不会耽误良久的时间,小小一些方法,却可以***大限度的来庇护我们的身体,何乐而不为呢?

低残留蔬菜如何挑?

面对市场上纷杂的蔬菜,如何选择出本人喜欢的蔬菜却又***大限度减少农药残留呢?实在只要掌握好技能,对于消费者而言是有很多秘诀的。

一、选择时令菜

不要选择蔬菜购买旺季的时候(例如春节),因为可能会喷洒促生长的生长激素等。

警戒反季蔬果,通常这种蔬果残存农药比较多,而且美丽的外观要靠化学物质的参加才会实现,且大都徒有其表,口感不好,营养不好,残留还很多。

夏秋季节比冬春季节农药残留要高。

大棚蔬菜比露天蔬菜农药残留要高。

二、选择正规超市的蔬菜

不要迷信路边老农所销售的蔬菜,那同样会喷洒农药,而相对有制度约束的超市更靠谱一些。而且还会有不按期的抽查,即便作用不大也仍是有一定威慑力的。

三、检讨蔬菜外观

视察蔬果表面是否有药斑残留。当然菜贩一般会用毛巾将茄果类蔬菜拭擦,您可不要以为这仅仅是爱干净,有的时候是为了将表面残留的药斑擦掉。

选择成熟适度的,不要购买颜色异常的蔬菜,并不是颜色越鲜艳越好,更不要买有干涸,病变,虫害的蔬菜。

畸形的蔬菜杜绝购买。

虽说秀色可餐,但是在吃的上面,大多时候,相貌一般,平平庸淡才是真。

很多朋友在购买蔬菜时如果发现有异型果会买回来拍照上传微博等,岂不知,除了可能偶然单株变异外,这很可能是整个种植区喷洒了浓度较高的农药,所以摊位中蔬菜畸形较多的话倡议不要购买。

四、检查蔬菜气息

闻气味,气味异常,略有刺鼻气味的蔬菜不要购买。因为喷洒或者浸泡剧毒农药会让气味变得异常。

部分芽菜、菌菇类蔬菜可以选择一小份放入碗中开水烫一下,如有臭鸡蛋的味道则代表可能会硫化物残留,须谨慎食用。

五、选择可去皮食用的蔬果与抗病虫害较强的蔬果食用

这些蔬菜本身相抗衡病虫害才能就会较强:洋葱、地瓜叶、红萝卜、大蒜苗、南瓜、毛豆、木耳菜等

生活误区:

很多时候营养推荐说蔬菜生吃更容易摄取营养,但是条件是在你食用的蔬菜安全的情形下。

夏天到了,聚餐的会比较多,建议大家尽量不要在外面吃沙拉,特别是蔬菜沙拉,因为清洗不干净,而且是生食。举个例子,紫甘蓝是健康达人们的***爱,可是这种蔬菜掰片后难切挥霍时间,所以大多餐厅是将甘蓝球一切二后切丝的。

有虫眼的蔬菜很多时候不是因为没有打农药,而是病虫害发生后打药打迟了,买这种蔬菜不仅不会减少农药残留而且农药还会从虫眼出渗透,加大残留。

饭店所制作的蔬菜类食品一般不会重点冲洗,仅仅是水泡去泥的简单过程。

街边小吃麻辣烫、涮串等更是不仅将甘蓝等直接切好串制,甚至蘑菇等也是直接撕开后串制,很少的蔬菜种类才会被清洗。所以大家在外就餐时一定要注意饮食保险,切莫粗心。

有的人选择有机、绿色蔬菜,有的人甚至开端买泡沫箱阳台种植蔬菜,其实很多时候恐怖没有用,行动起来,用习惯的转变来保护自己才是***重要的。

消费者偏向于好看的蔬菜,那些卖相差的蔬菜往往无人问津

甚至有的时候,不撒农药,蔬菜就卖不出去,这些为了迎合消费者对蔬菜要求好看、廉价而过量非法使用农药的农户的确该责该罚,但同时我们是否也小小的反思一下自己在这场农药与蔬菜的奋斗中表演了什么角色呢?仅仅是受害者吗?

希望这篇文章能对您的生活有所赞助,如果您有自己奇特的方法也希望您能分享给身边的朋友。

食品安全重于天,先进来自于我们每个人的共同尽力!




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